Opor Ayam: Menu Wajib Saat Lebaran

Lebaran sudah ada di depan mata. Biasanya, orang-orang yang merayakan Hari Raya Idul Fitri banyak mempersiapkan kue-kue lebaran, hampers, dan bahan-bahan untuk persiapan makanan yang akan dihidangkan di hari raya. Salah satu menu andalan yang wajib saat lebaran adalah opor ayam. Penasaran gak kenapa menu ini menjadi menu khas lebaran? Yuk simak penjelasan berikut! 

Hidangan di Hari Raya

Opor ayam merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa, terutama daerah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.  Hidangan ini adalah hasil akulturasi budaya antara masyarakat Jawa yang terjadi pada abad ke-15 hingga ke-16, ketika pedagang Arab dan India memperkenalkan masakan berkuah seperti gulai dan kari ke Nusantara.  Masyarakat Jawa kemudian memodifikasi masakan tersebut sesuai dengan selera lokal, menghasilkan opor ayam yang kita kenal saat ini yang menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi Lebaran.

Kenapa opor ayam identik dengan hidangan hari raya atau lebaran?

Simbolisasi Ajaran Islam

Opor ayam di hari raya sering disajikan bersama ketupat, yang diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga, salah satu Wali Songo, sebagai simbolisasi ajaran Islam. Ketupat melambangkan kesucian dan kebersihan hati setelah menjalani ibadah puasa selama Ramadan, sementara opor ayam sebagai pelengkapnya menambah kekayaan rasa dalam perayaan hari kemenangan. 

ApleFriends mau tahu resep opor ayam yang lezat? 

Ini Lho Resepnya!

Untuk membuat opor ayam yang lezat, kamu bisa mengikuti resep ini!

1. Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–12 bagian
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan cair
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

2. Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 2 cm jahe

3. Cara membuat

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
• Tuangkan santan cair, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
• Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan mendidih.
• Angkat dan sajikan opor ayam bersama ketupat atau nasi hangat.

Dilihat dari resepnya, berapa sih kandungan gizi dalam satu porsi opor ayam? 

Kandungan Gizi Opor Ayam yang Harus Kamu Tahu!

Opor ayam merupakan hidangan yang kaya akan zat gizi, tetapi juga mengandung lemak yang cukup tinggi karena penggunaan santan dan minyak goreng. Berikut adalah perkiraan kandungan gizi dalam satu porsi/satu mangkok opor ayam (sekitar 240 gram):

• Kalori: 392 kkal
• Protein: 39,67 gram
• Lemak: 20,81 gram
• Karbohidrat: 13,43 gram

ApleFriends, salah satu hal yang harus diperhatikan ketika mengonsumsi opor ayam adalah kandungan lemak dan kalori dalam opor ayam yang cukup tinggi karena penggunaan santan dan minyak goreng. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar dan seimbang dengan asupan makanan lainnya. 

Bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti kolesterol tinggi atau penyakit jantung, sebaiknya berkonsultasi dengan ahli gizi atau profesional kesehatan sebelum mengonsumsi hidangan ini, ya! Jangan lupa untuk tetap menjaga pola makan di hari raya!

Baca Juga: Makanan Tradisional Pemicu Berat Badan Naik, Nikmati dengan Bijak!

Editor: Eka Putra Sedana

Referensi

1. Opor Ayam Kuning Istimewa dan Praktis – Resep | ResepKoki
2. Resep Opor Ayam Enak & Praktis – Cookpad
3. Mengapa Opor dan Ketupat Menjadi Hidangan Khas Lebaran? Ini Faktanya – Bobo
4. Alasan Ketupat Selalu Ditemani Opor Saat Lebaran, Ada Makna dan Filosofi Mendalam – Sajian Sedap
5. Kalori dalam Opor Ayam (1 porsi) dan Fakta Gizi – Fatsecret.co.id