Media Service
Bali bukan hanya tentang pantai, matahari terbenam, atau pura-pura megahnya. Ada satu hal yang sering kali terlupakan namun tak kalah memikat: kuliner lokalnya. Dan jika kamu mencari hidangan yang benar-benar mencerminkan jiwa Bali, Betutu Panggang dari Biang Koripan 7 adalah jawabannya. Tapi, apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa? Mari kita telusuri lebih dalam.
Menyelami Kelezatan di Jantung Tabanan
Betutu adalah hidangan tradisional Bali yang terbuat dari ayam, dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan dimatangkan dengan cara dikukus atau dipanggang. Namun, Betutu Panggang dari Biang Koripan 7 memiliki sentuhan khusus. Ayam dibalut dengan bumbu khas yang terdiri dari kunyit, kencur, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu dipanggang hingga kulitnya renyah dan dagingnya lembut.
Proses memasaknya memakan waktu hingga 12 jam, dimulai dari pengasapan tradisional hingga pemanggangan perlahan. Hasilnya? Daging yang begitu empuk hingga lepas dari tulang, dengan aroma rempah yang menggoda dan rasa yang begitu autentik.
Alasan Dibalik Biang Koripan 7 Begitu Terkenal di Kalangan Pecinta Kuliner
Biang Koripan 7 bukanlah restoran mewah dengan dekorasi modern. Biang Koripan 7, sebuah warung sederhana di Tabanan, telah menjadi legenda di kalangan pecinta kuliner Bali sejak dekade 1980-an. Ini adalah warung sederhana yang mempertahankan keasliannya sejak pertama kali dibuka. Nama “Biang Koripan” sendiri berasal dari julukan sang pemilik, yang berarti “wanita yang gigih.” Dan gigih memang kata yang tepat untuk menggambarkan dedikasinya dalam menjaga cita rasa Betutu Panggang tetap konsisten selama puluhan tahun.
Yang membuat Betutu Panggang mereka berbeda adalah penggunaan bumbu rahasia yang diracik secara turun-temurun. Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa gurih dan pedas yang seimbang, tetapi juga aroma yang khas, seolah membawa kamu langsung ke dapur tradisional Bali.
Ragam Menu yang Menawan di Biang Koripan
Keajaiban Betutu Panggang yang Menggoda
Memasuki restoran, kamu langsung disambut oleh aroma rempah yang menggoda, seolah mengundang untuk segera menikmati kelezatan yang menanti. Hidangan utama yang wajib kamu coba adalah Betutu Panggang, di mana daging pilihan direndam dalam campuran bumbu khas Bali—serai, lengkuas, dan rahasia turun-temurun—sebelum dipanggang perlahan. Proses memasak yang penuh kesabaran ini menghasilkan daging dengan keempukan sempurna serta rasa yang kaya, seolah setiap potongan menceritakan perjalanan waktu dan tradisi yang telah terjaga selama berabad-abad.
Varian Ayam Betutu dan Sensasi Sambal Matah
Selain Betutu Panggang, restoran ini juga menghadirkan varian Ayam Betutu Panggang yang menawarkan keunikan tersendiri. Ayam yang diolah dengan metode serupa menghasilkan rasa yang lebih ringan, namun tidak mengurangi kekayaan aroma rempah yang mendalam. Menyempurnakan sajian ini adalah sambal matah segar, terbuat dari irisan bawang, cabai, serai, dan minyak kelapa. Perpaduan ini menghadirkan sensasi pedas dan segar yang mampu menyulap setiap suapan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan, menggabungkan kelembutan daging dengan keunikan sambal yang menggugah selera.
Hidangan Pelengkap untuk Pengalaman Kuliner Sempurna
Kelezatan Betutu dan ayam yang dipanggang ini semakin sempurna dengan kehadiran hidangan pelengkap yang menawan. Lawar Tradisional, yang terdiri dari sayuran segar, parutan kelapa, dan bumbu rempah, memberikan keseimbangan antara rasa gurih dan segar, sedangkan Urab Sayur menawarkan pilihan sehat dengan tekstur unik dari sayuran rebus berpadu dengan kelapa parut. Pengalaman kuliner di sini juga dilengkapi dengan Nasi Campur Bali yang menyatukan berbagai lauk tradisional dalam satu piring harmonis, ditambah Sate Lilit dengan aroma khas batang sereh yang menambah keistimewaan setiap santapan. Untuk menutup perjalanan rasa, Jajan Pasar Bali yang manis berfungsi sebagai pencuci mulut, menyempurnakan keseluruhan pengalaman kulinermu di pulau dewata.
Tips Menikmati Betutu Panggang
Bagi kamu yang sedang atau berencana berlibur ke Bali, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Betutu Panggang di Biang Koripan 7 Tabanan. Agar pengalaman kuliner kamu lebih optimal, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
1. Datang di Waktu yang Tepat
Hidangan ini biasanya tersedia di waktu makan siang dan makan malam. Pastikan kamu datang pada jam-jam tersebut agar bisa menikmati betutu panggang yang masih segar.
2. Nikmati dengan Sajian Pendukung
Betutu Panggang akan lebih nikmat jika dinikmati bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan plecing kangkung. Kombinasi ini akan memberikan sensasi rasa yang lebih lengkap.
3. Ajak Teman atau Keluarga
Hidangan ini cocok dinikmati bersama teman atau keluarga. Selain porsinya yang cukup besar, berbagi makanan juga akan menambah kehangatan dalam perjalanan kuliner kamu.
Setiap gigitan adalah perjalanan melalui waktu, mengingatkan kita pada kekayaan rempah-rempah Nusantara dan keahlian tangan-tangan yang menjaga resep ini tetap hidup.
Jadi, jika kamu sedang berlibur di Bali atau berencana mengunjungi Pulau Dewata, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Betutu Panggang ini. Ini bukan hanya tentang memuaskan rasa lapar, tetapi juga tentang merasakan jiwa Bali yang sesungguhnya.
Baca Juga: Rahasia di Balik Nasi Ayam Kedewetan Ibu Mangku yang Legendaris dan Wajib Dicoba!
Referensi
- Ngiler….Sensasi Nasi Campur Bali dengan Sambal Bongkot – Liputan6
- 10 Rekomendasi Kuliner di Kota Tabanan Bali, Terjangkau – IDN Times Bali
Editor: Rheinhard, S.Gz., Dietisien.
