Warna makanan yang menarik memang dapat meningkatkan selera makan. Namun, konsumen perlu berhati-hati karena tidak semua pewarna yang digunakan pada produk pangan aman untuk dikonsumsi. Beberapa produsen yang tidak bertanggung jawab masih menggunakan pewarna nonpangan, seperti Rhodamin B dan Metanil Yellow, untuk menghasilkan warna yang lebih menarik. Agar tidak salah memilih produk, berikut beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengenali dan mewaspadai pewarna makanan berbahaya.
Cara Mengenali Pewarna Makanan
1. Perhatikan Warna Makanan
Salah satu hal yang dapat diperhatikan adalah warna makanan. Produk pangan yang mengandung pewarna nonpangan terkadang memiliki warna yang sangat mencolok, cerah, atau terlihat tidak wajar dibandingkan warna alami bahan makanan. Misalnya, kerupuk dengan warna merah terang seperti merah muda menyala atau jajanan dengan warna kuning yang terlalu cerah.
Namun, warna yang mencolok tidak selalu menunjukkan adanya pewarna berbahaya. Beberapa makanan memang menggunakan pewarna sintetis yang telah diizinkan untuk pangan. Oleh karena itu, warna makanan hanya dapat menjadi salah satu tanda awal untuk meningkatkan kewaspadaan, bukan sebagai dasar untuk memastikan kandungan pewarna di dalamnya.
2. Amati Warna pada Permukaan Makanan
Selain memperhatikan tingkat kecerahan warna, konsumen juga dapat mengamati tampilan makanan secara keseluruhan. Perhatikan apakah warna terlihat terlalu pekat, tidak merata, atau berbeda dari karakteristik bahan makanan aslinya.
Sebagai contoh, makanan seperti kerupuk, kue, atau jajanan tradisional yang memiliki warna sangat kuat dan tidak terlihat alami perlu diperhatikan lebih lanjut. Meskipun demikian, tampilan warna yang tidak merata juga dapat disebabkan oleh proses pengolahan atau pencampuran bahan. Jadi, pengamatan visual tidak dapat digunakan untuk memastikan ada atau tidaknya pewarna berbahaya.
3. Periksa Komposisi pada Kemasan Produk
Bagi produk pangan dalam kemasan, biasakan membaca informasi komposisi sebelum membeli. Perhatikan jenis bahan tambahan pangan yang digunakan, termasuk pewarna makanan yang tercantum pada label. Pewarna yang digunakan dalam produk pangan harus merupakan jenis pewarna yang diizinkan sesuai ketentuan BPOM.
Hindari produk yang tidak mencantumkan informasi komposisi atau memiliki keterangan yang tidak jelas. Dengan membaca label kemasan, konsumen dapat mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam produk dan lebih mudah menentukan pilihan makanan yang aman.
4. Pastikan Produk Memiliki Izin Edar
Sebelum membeli produk pangan kemasan, periksa apakah produk tersebut memiliki nomor izin edar BPOM atau SPP-IRT sesuai dengan jenis produknya. Nomor izin edar dapat menjadi salah satu cara untuk memastikan bahwa produk telah melalui proses penilaian sesuai ketentuan yang berlaku.
Konsumen dapat memeriksa keaslian informasi izin edar melalui situs resmi atau aplikasi BPOM. Pastikan nama produk, merek, dan informasi produsen sesuai dengan data yang terdaftar. Jangan mudah percaya hanya karena terdapat tulisan atau logo BPOM pada kemasan tanpa melakukan pemeriksaan lebih lanjut.
5. Perhatikan Kondisi dan Asal Produk
Konsumen juga perlu memperhatikan kondisi makanan dan tempat produk tersebut dijual. Pilih makanan yang memiliki kemasan dalam kondisi baik, tidak rusak, serta mencantumkan informasi produsen yang jelas. Untuk makanan yang dijual tanpa kemasan, sebaiknya pilih produk dari penjual yang menjaga kebersihan dan dapat memberikan informasi mengenai bahan yang digunakan.
Hindari membeli makanan yang tidak diketahui asal-usulnya, terutama jika memiliki tampilan warna yang tidak wajar dan dijual tanpa informasi yang jelas. Kebiasaan ini dapat membantu mengurangi risiko mengonsumsi produk pangan yang tidak memenuhi persyaratan keamanan.
6. Jangan Menilai dari Rasa dan Aroma Saja
Pewarna berbahaya tidak selalu mengubah rasa maupun aroma makanan secara jelas. Oleh karena itu, makanan yang memiliki rasa dan aroma normal belum tentu bebas dari bahan pewarna nonpangan. Konsumen tidak disarankan mencoba makanan hanya untuk mengetahui apakah pewarna yang digunakan aman atau tidak.
Perlu diketahui bahwa keberadaan pewarna berbahaya, seperti Rhodamin B dan Metanil Yellow, tidak dapat dipastikan hanya melalui pengamatan warna, tekstur, rasa, maupun aroma. Pemeriksaan laboratorium tetap diperlukan untuk mengetahui kandungan pewarna secara akurat.
Dampak Pewarna Berbahaya bagi Kesehatan
Penggunaan pewarna nonpangan pada produk makanan dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan karena bahan tersebut tidak diperuntukkan untuk dikonsumsi. Rhodamin B dan Metanil Yellow merupakan contoh pewarna yang dilarang digunakan dalam produk pangan.
Paparan Rhodamin B dapat menimbulkan gangguan kesehatan, seperti iritasi pada saluran pencernaan. Sementara itu, paparan Metanil Yellow dapat menyebabkan gangguan kesehatan, seperti mual, muntah, dan sakit perut. Risiko kesehatan juga dapat dipengaruhi oleh jumlah dan lama paparan.
Oleh karena itu, penting bagi konsumen untuk lebih memperhatikan keamanan makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Jangan hanya memilih makanan berdasarkan warna yang menarik atau harga yang murah, tetapi utamakan produk yang memiliki informasi jelas dan memenuhi persyaratan keamanan pangan.
Referensi
- Bahan Berbahaya yang Dilarang untuk Pangan – Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)
- Waspada Pangan Berbahaya: Kenali, Deteksi, dan Lindungi Kesehatan Anda – Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan Nasional (PPPOMN)
- Bahan Kimia Berbahaya pada Pangan – Balai Pengawas Obat dan Makanan di Bengkulu
Editor: Hasna Nur Mufidah, S.Tr.Gz
