Media Service
Bali tidak hanya menawarkan keindahan alam dan budaya yang memukau, tetapi juga menyimpan banyak kuliner tradisional yang unik dan menggugah selera. Salah satu minuman khas yang patut dicoba saat mengunjungi Pulau Dewata adalah Es Daluman. Minuman berbahan dasar daun daluman ini dikenal dengan kesegarannya, terutama saat dinikmati di siang hari yang panas.
Apa Itu Es Daluman?
Es Daluman adalah minuman khas Bali yang menggunakan daun daluman (Cyclea barbata) sebagai bahan utamanya. Daun ini berasal dari tanaman merambat yang banyak ditemukan di daerah tropis. Setelah diproses, daun daluman menghasilkan tekstur gel alami yang kenyal dan lembut, sehingga sering disebut sebagai “cincau hijau” oleh masyarakat umum.
Proses pembuatan Es Daluman cukup unik. Daun daluman direndam dalam air matang, lalu diremas-remas hingga mengeluarkan lendir alami yang kemudian membentuk gel. Setelah disaring dan didiamkan beberapa saat, hasilnya siap digunakan sebagai bahan utama Es Daluman.
Dalam penyajiannya, daun daluman yang sudah berbentuk gel ini dicampur dengan santan, gula merah cair, dan es batu. Beberapa variasi Es Daluman juga menambahkan tape ketan atau kelapa muda untuk memperkaya rasa.
Kesegaran dan Cita Rasa yang Khas
Daya tarik utama Es Daluman terletak pada kombinasi rasa dan teksturnya. Lembutnya gel daun daluman berpadu dengan manisnya gula merah serta gurihnya santan menciptakan rasa yang seimbang dan menyegarkan. Saat diminum dalam keadaan dingin, Es Daluman memberikan sensasi sejuk yang sangat cocok untuk meredakan dahaga.
Bagi masyarakat Bali, Es Daluman bukan sekadar minuman biasa. Selain menjadi hidangan pelepas dahaga, minuman ini juga memiliki nilai budaya karena sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan keagamaan.
Manfaat Kesehatan Es Daluman
Selain menyegarkan, Es Daluman juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan alami dalam daun daluman, santan, dan gula merah. Berikut beberapa manfaatnya:
1. Membantu Pencernaan
Daun daluman mengandung serat alami yang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
2. Menurunkan Tekanan Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun daluman mengandung senyawa yang dapat membantu menstabilkan tekanan darah dan baik dikonsumsi oleh penderita hipertensi.
3. Kaya Antioksidan
Senyawa aktif dalam daun daluman memiliki efek antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan sel tubuh.
4. Menyegarkan dan Mendinginkan Tubuh
Es Daluman sering dikonsumsi untuk meredakan panas dalam dan menghidrasi tubuh, terutama saat cuaca panas.
5. Menjaga Kesehatan Kulit
Kandungan antioksidan dan air dalam gel daun daluman juga berkontribusi dalam menjaga kelembapan dan kesehatan kulit.
Bagaimana Cara Membuat Es Daluman?
Meskipun Es Daluman mudah ditemukan di Bali, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Prosesnya cukup mudah:
1. Siapkan daun daluman segar, remas dalam air matang hingga membentuk gel alami.
2. Saring gel daun daluman yang sudah jadi, lalu campurkan dengan santan, gula merah cair, dan es batu.
3. Tambahkan bahan pelengkap seperti kelapa muda atau tape ketan untuk rasa yang lebih kaya.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, kamu sudah bisa menikmati Es Daluman khas Bali di rumah!
Es Daluman dan Kearifan Lokal Bali
Di Bali, kuliner bukan hanya soal rasa, tetapi juga erat kaitannya dengan kearifan lokal dan filosofi hidup masyarakatnya. Es Daluman sering hadir dalam berbagai acara adat sebagai simbol kesejukan dan kesederhanaan.
Selain itu, penggunaan bahan-bahan alami dalam minuman ini mencerminkan gaya hidup masyarakat Bali yang menghargai alam dan tradisi. Masyarakat setempat percaya bahwa makanan dan minuman berbasis bahan alami lebih sehat dan selaras dengan alam.
Es Daluman adalah minuman khas Bali yang tidak hanya menawarkan kesegaran, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Dengan bahan-bahan alami dan proses pembuatan yang sederhana, minuman ini menjadi pilihan ideal untuk melepas dahaga dan menjaga kesehatan tubuh.
Jika kamu berkunjung ke Bali, jangan lupa mencicipi Es Daluman dan merasakan sensasi segarnya!
Baca Juga: 5 Minuman Khas Bali yang Sehat dan Menyegarkan serta Tanpa Alkohol
Referensi
- Manfaat Daun Daluman untuk Kesehatan – Artikel Puskesmas Meninting
- Kuliner Khas Pulau Indonesia (2021), Andi Publisher
- Es Daluman: Minuman Segar Khas Bali dengan Banyak Manfaat Kesehatan – BudayaBali.com
- Traditional Balinese Green Fresh Drink, Daluman Ice – Visit Bali
Editor: Rheinhard, S.Gz., Dietisien
