Cara Menyimpan Makanan di Kulkas Agar Tidak Cepat Basi

Menyimpan makanan di kulkas adalah cara efektif untuk menjaga kesegarannya. Namun, jika tidak dilakukan dengan benar, makanan tetap bisa cepat basi atau kehilangan kualitas. Berikut adalah tips praktis agar makananmu tetap segar dan tahan lama di dalam kulkas.

1. Atur Suhu Kulkas yang Tepat

Suhu kulkas idealnya berada di bawah 4°C untuk mencegah pertumbuhan bakteri pada makanan. Untuk freezer, pastikan suhunya sekitar -18°C agar makanan beku tetap terjaga kualitasnya.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara

Simpan makanan dalam wadah kedap udara agar terhindar dari paparan udara yang bisa mempercepat proses pembusukan. Selain itu, cara ini juga mencegah kontaminasi antar makanan.

3. Simpan Sesuai Kategori Makanan

Pisahkan makanan berdasarkan jenisnya untuk menghindari kontaminasi silang:

• Makanan mentah (daging, ikan): Simpan di rak bawah untuk mencegah cairannya menetes ke makanan lain.
• Sayur dan buah: Simpan di laci khusus agar tetap segar dan tidak cepat layu.
• Makanan matang: Letakkan di rak tengah untuk memudahkan akses dan menjaga kesegarannya.

4. Hindari Menyimpan Makanan Panas

Pastikan makanan yang akan disimpan telah dingin terlebih dahulu. Makanan panas yang dimasukkan langsung ke kulkas dapat meningkatkan suhu di dalamnya dan memengaruhi kualitas makanan lain.

5. Perhatikan Tanggal Kedaluwarsa

• Gunakan label untuk mencatat tanggal penyimpanan makanan, terutama untuk makanan sisa.
• Terapkan prinsip “first in, first out” (FIFO), yaitu gunakan makanan yang lebih lama disimpan terlebih dahulu.

6. Bungkus dengan Benar

• Keju dan roti: Bungkus dengan kertas lilin atau plastik wrap untuk menjaga kelembapan.
• Daging dan ikan: Bungkus dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam ziplock bag untuk mengurangi paparan udara.

7. Hindari Kelebihan Muatan Kulkas

Jangan mengisi kulkas terlalu penuh. Udara dingin perlu sirkulasi yang baik agar suhu tetap merata di seluruh bagian kulkas.

8. Bersihkan Kulkas Secara Rutin

Membersihkan kulkas secara berkala dapat mencegah timbulnya bau tidak sedap dan bakteri. Lakukan setidaknya satu bulan sekali atau segera jika ada tumpahan.

9. Simpan Makanan dengan Posisi yang Tepat

Susun makanan berdasarkan tingkat kebutuhan suhu. Jika freezermu di bagian bawah kulkas, maka:

• Rak atas: Untuk makanan yang tidak perlu dimasak, seperti yogurt atau minuman.
• Rak tengah: Untuk makanan matang.
• Rak bawah: Untuk bahan mentah seperti daging atau ikan.

10. Hindari Menyimpan Makanan Terlalu Lama

Meski berada di kulkas, makanan tetap memiliki batas waktu penyimpanan:

• Sayur dan buah segar: 3-7 hari.
• Daging segar: 1-2 hari (di kulkas), hingga beberapa bulan (di freezer).
• Makanan matang: 3-4 hari.

Ingat, kulkas yang bersih dan tertata rapi adalah kunci menjaga kualitas makanan. Selamat mencoba!

Baca juga: Tips Menyimpan Oatmeal Overnight Yang Tepat!

Editor: Aurellia Ryveka, S.Gz

Referensi:

• James, S. J., & James, C. (2002). Food Refrigeration: The Forgotten Energy Crisis. International Journal of Refrigeration, 25(4), 455-463. https://doi.org/10.1016/S0140-7007(01)00024-6 
• Koutsoumanis, K., & Taoukis, P. S. (2005). Meat Safety, Refrigerated Storage and Transport: Modeling and Management. Meat Science, 70(3), 449-503. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.06.033