Gunakan Minyak Sehat untuk Tubuh yang Lebih Sehat!

Minyak apa yang paling sehat untuk dikonsumsi? Kebanyakan orang menggunakan minyak goreng secara teratur, bahkan minyak goreng merupakan bahan dasar pokok dalam mengolah makanan. 

Saat ini ada berbagai jenis minyak yang ada di pasaran, diantaranya minyak kelapa sawit, kelapa, wijen, biji bunga matahari, kanola, zaitun, kacang, dll. Dari beberapa jenis minyak yang baik untuk kesehatan salah satunya ialah minyak zaitun. Titik asap minyak zaitun kira-kira 176°C, yang merupakan suhu memasak umum untuk banyak resep, terutama makanan yang dipanggang. 

Minyak zaitun telah lama menjadi standar emas untuk minyak goreng di dapur di seluruh dunia. Minyak ini dapat digunakan untuk memanggang atau menumis. Minyak zaitun kaya akan vitamin E yang berperan sebagai antioksidan. 

Asam lemak utama dalam minyak zaitun adalah lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat. Penelitian telah menunjukkan bahwa asam oleat mungkin memiliki sifat antikanker dan antiinflamasi. Selain itu, minyak zaitun mengandung senyawa antioksidan yang disebut oleocanthal dan oleuropein. Minyak zaitun memiliki efek anti-inflamasi, termasuk menurunkan tekanan darah dan membantu mencegah oksidasi kolesterol LDL (jahat). 

Beberapa Penelitian telah menemukan bahwa minyak zaitun mengandung senyawa yang menyehatkan jantung dan dapat membantu mencegah kondisi seperti obesitas, sindrom metabolik, dan diabetes tipe 2.

Karena serbaguna, digunakan dalam segala hal mulai dari menggoreng hingga finishing. Ini juga kaya akan lemak sehat, antioksidan, dan polifenol, yang semuanya telah menunjukkan efek perlindungan terhadap kanker dan penyakit hati, jantung, dan neurodegenerative. 

Namun, jangan sekali-kali menggoreng deep fry dengan minyak zaitun. Selain mahal, deep fry dapat merusak kandungan minyak zaitun. Kerusakan minyak justru memberikan dampak negatif bagi kesehatan.

Dari berbagai jenis minyak zaitun, jenis apakah yang paling baik?

Ada beberapa macam minyak zaitun di pasaran, diantaranya extra virgin, virgin, pomace, pure, lite, dll.  Minyak zaitun extra virgin adalah salah satu minyak paling menyehatkan jantung yang dapat Anda gunakan dalam masakan Anda. Minyak ini mengurangi risiko penyakit jantung dan risiko kematian akibat penyakit jantung. Minyak ini  tinggi asam lemak tak jenuh tunggal dan senyawa tumbuhan yang memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan, dan vasodilatasi. Namun lemak ini paling tidak tahan terhadap panas, jadi anda bisa menggunakannya sebagai dressing. Pada suhu tinggi minyak akan mengalami kerusakan.

Penulis : Laily N. Aliyah, S.Gz | Editor : Lisa Rosyida, S.Gz, RD | Sumber gambar : freepik