Saat belanja sayur di pasar atau supermarket, Kamu pernah bingung membedakan antara pakcoi dan sawi Hijau? Sekilas keduanya tampak mirip karena sama-sama berwarna hijau dan sering diolah menjadi berbagai masakan mulai dari tumisan, sup, capcay, hingga pelengkap mi ayam dan bakso. Tidak sedikit pula orang yang masih mengira kedua sayuran tersebut sama. Padahal, meskipun pakcoi dan sawi sama-sama berasal dari keluarga kubis atau Brassicaceae, tetapi kedua sayuran tetap menjadi jenis tanaman yang berbeda baik dari segi bentuk, rasa, tekstur maupun kandungan gizi.
Lantas, apa saja perbedaan antara pakcoi dan sawi hijau? Dengan mengenali karakteristik dan nilai gizinya, Kamu bisa lebih mudah memilih sayuran yang sesuai dengan kebutuhan, sekaligus menambah variasi asupan sayur dalam menu sehari-hari. Yuk, simak perbedaan pakcoi dan sawi hijau berikut ini!
Apa Perbedaan Pakcoi dan Sawi Hijau?
Pakcoi (Brassica rapa L.) merupakan salah satu sayuran hijau yang semakin populer di kalangan masyarakat. Sayuran ini mudah dibedakan dari jenis sawi lainnya dengan daunnya lebar, tebal, dan berbentuk oval dengan permukaan yang halus serta berwarna hijau tua mengilap. Bagian batang atau tangkai daunnya berwarna putih hingga hijau muda, berukuran gemuk, berdaging, dan mengandung banyak air sehingga memberikan tekstur yang renyah saat digigit. Dari segi rasa, pakcoi memiliki cita rasa yang ringan dengan sedikit rasa manis dan tidak terlalu pahit sehingga cocok diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari tumisan, sup, hingga pelengkap menu sehat sehari-hari.
Sawi hijau (Brassica juncea L.) memiliki ciri khas berupa daun yang memanjang, ramping, dan sedikit bergelombang dengan ujung yang meruncing. Dibandingkan pakcoi, batang sawi hijau lebih kecil, tidak terlalu tebal, dan berwarna hijau muda hingga hijau keputihan. Daunnya berwarna hijau tua dengan tekstur yang lebih tipis sehingga mudah layu saat dimasak. Dari segi cita rasa, sawi hijau memiliki rasa yang sedikit pahit dengan sensasi pedas ringan yang khas. Rasa tersebut berasal dari kandungan senyawa glukosinolat, yaitu senyawa alami yang banyak ditemukan pada sayuran dari keluarga kubis (Brassicaceae). Dengan cita rasanya yang khas, sawi hijau sering dipilih untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar pada berbagai hidangan. Adapun olahan hidangan dari sawi hijau diantaranya sebagai pelengkap mi ayam, bakso, mi kuah, capcay, hingga aneka tumisan. Selain itu, sawi hijau juga dapat diolah menjadi sayur bening, direbus sebagai lalapan, atau dipadukan dengan berbagai sumber protein.
Dari Segi Gizi, Apa Perbedaannya?
Pakcoi maupun sawi hijau sama-sama termasuk sayuran rendah kalori yang kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Keduanya juga mengandung air dalam jumlah tinggi sehingga dapat membantu menjaga hidrasi tubuh. Pakcoi cenderung mengandung kalsium, besi, dan vitamin c yang lebih tinggi. Dalam 100 gram pakcoi mengandung 13 kkal, protein 1,5 g, lemak 0,2 g, karbohidrat 2,18 g, serat 1g, kalsium 105 mg, besi 0,8 mg, dan vitamin c 45 mg.
Disisi lain, sawi hijau dikenal memiliki kandungan serat, vitamin K, vitamin C, vitamin A serta asam folat yang lebih tinggi. Dalam 100 gram sawi hijau mengandung 27 kkal, protein 2,86 g, lemak 0,42 g, karbohidrat 4,67 g, serat 3,2 g, vitamin K 258 mg, vitamin C 70 mg, vitamin A 151 mg, dan asam folat 12 mg. Selain itu, sawi hijau juga mengandung senyawa glukosinolat yang berpotensi memberikan efek antioksidan dan membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Manfaat Pakcoi bagi Kesehatan.
1. Membantu Menurunkan Kolesterol
Pakcoi mengandung berbagai senyawa bioaktif, seperti flavonoid, saponin, dan tanin, yang berpotensi mendukung kesehatan jantung. Flavonoid dan tanin berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi kolesterol dari proses oksidasi, sedangkan saponin dapat membantu menghambat penyerapan kolesterol dan trigliserida di usus serta meningkatkan pengeluarannya melalui feses.
2. Menjaga Kesehatan Tulang
Pakcoi mengandung kalsium yang berperan penting dalam proses pembentukan serta menjaga kepadatan tulang.
3. Mendukung Daya Tahan Tubuh
Pakcoi merupakan sumber vitamin C yang cukup baik. Vitamin ini berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas sekaligus mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh agar bekerja secara optimal.
4. Cocok untuk Menjaga Berat Badan
Pakcoi rendah kalori sehingga mendukung pengaturan pola makan dan menjaga berat badan tetap ideal.
Manfaat Sawi Hijau bagi Kesehatan
1. Membantu Melancarkan Pencernaan
Sawi hijau mengandung serat yang cukup tinggi untuk membantu memperlancar pergerakan usus, mencegah sembelit, serta mendukung kesehatan saluran cerna.
2. Menjaga Kesehatan Mata dan Kulit
Kandungan vitamin A yang tinggi pada sawi hijau berperan dalam menjaga kesehatan mata, mendukung regenerasi sel kulit, serta membantu menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh.
3. Melindungi dari Radikal Bebas
Selain vitamin C dan beta-karoten sebagai antioksidan, sawi hijau mengandung glukosinolat, yaitu senyawa alami khas sayuran keluarga kubis. Senyawa ini diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
4. Mencegah Osteoporosis
Sawi hijau mengandung vitamin K yang berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang. Vitamin K membantu mengaktifkan protein yang berfungsi mengikat kalsium ke jaringan tulang sehingga kepadatan tulang tetap terjaga.
Referensi
- Brassicaceae Mustards: Phytochemical Constituents, Pharmacological Effects, and Mechanism of Action against Human Disease (2024), International journal of molecular sciences
- Cabbage, chinese (pak-choi),raw | USDA Food Central
- Mustard greens, raw | USDA Food Central
- Pakcoy, Si Hijau yang Kaya Manfaat Bagi Kesehatan | Dietplus
- Pemanfaatan Tanaman Daun Pakcoy (Brassica Rapa Sups. Chinesis) Untuk Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol (2023), Jurnal Pengabdian
Editor: Hasna Nur Mufidah, S.Tr.Gz
