Media Service
Ramadhan di Kalimantan Selatan identik dengan kemeriahan Pasar Wadai, surga kuliner yang selalu dinantikan setiap tahun. Pasar Wadai merupakan pusat kuliner yang menghadirkan berbagai hidangan khas untuk berbuka puasa. Mulai dari kue tradisional yang melegenda, hidangan manis hingga makanan gurih yang bikin nagih, pasar ini menjadi surga bagi pemburu takjil.
Yuk, intip rekomendasi 5 takjil khas Kalimantan Selatan yang wajib dicoba di Pasar Wadai!
1. Kue Ipau, Lasagna Khas Banjar
Berbeda dengan kebanyakan takjil yang didominasi rasa manis, Kue Ipau menawarkan kombinasi gurih, lembut, dan sedikit manis dalam satu gigitan. Kue Ipau sering disebut sebagai lasagna khas Banjar karena tampilannya yang berlapis-lapis.
Dibuat dari adonan tepung terigu yang dikukus dengan isian telur, daun bawang, dan wortel, membuatnya kaya rasa dan bergizi, pilihan tepat untuk berbuka dan cocok untuk mengisi energi setelah seharian berpuasa. Teksturnya yang lembut berpadu dengan kelezatan santan yang gurih menciptakan sensasi yang unik di mulut. Tak heran, setiap bulan Ramadhan, Kue Ipau selalu jadi buruan di Pasar Wadai Banjar.
2. Bingka Barandam, Nikmatnya Kue yang Direndam Sirup Manis
Bingka Berandam adalah salah satu kue basah khas Banjar yang selalu menggoda saat Ramadhan. Teksturnya lembut seperti bolu, disiram dengan kuah manis yang menyerap hingga ke dalam kue.
Dibuat dari campuran telur, tepung, dan vanila yang dipanggang hingga matang, kemudian disajikan bersama kuah gula dengan aroma pandan yang meresap ke dalamnya. Sensasi manis yang merendam setiap lapisan kue membuatnya terasa meleleh di mulut. Jangan sampai melewatkan Bingka Berandam saat berburu takjil di Pasar Wadai Banjarmasin!
3. Lapis India, Manis Lembut yang Bikin Ketagihan
Jangan salah, Lapis India bukan karena berasal dari India, lho! Nama ini justru terinspirasi dari bentuk lapisannya yang meliuk dan bergelombang, menyerupai gerakan penari India. Kue basah ini memiliki tekstur lembut dengan perpaduan rasa manis yang pas dan aroma dari gula habang atau gula aren. Dibuat dari telur, santan, daun pandan dan gula menciptakan rasa manis gurih yang khas. Saat Ramadhan tiba, Lapis India selalu jadi buruan di Pasar Wadai Banjar, karena cita rasanya yang legit dan bikin ketagihan!
4. Kararaban, Manis dan Gurih dengan Aroma Rempah yang Khas
Kararaban adalah salah satu takjil khas Banjarmasin yang unik, baik dari nama maupun tampilannya. Dinamakan kararaban karena diambil dari istilah lokal untuk selaput debu dan sarang laba-laba, memiliki tampilan yang unik dengan taburan bubuk adas dan kayu manis yang khas.
Kue ini memiliki rasa yang manis, legit, dan beraroma rempah yang khas, menjadikannya favorit di bulan Ramadhan. Biasanya ditemukan di Pasar Wadai Banjar, berdampingan dengan kue tradisional lain seperti Amparan Tatak dan Lapis India.
Kue ini hanya populer saat bulan puasa, jadi pastikan jika berkunjung ke Pasar Wadai, kararaban wajib masuk daftar takjil yang harus dicoba!
5. Amparan Tatak, Manisnya Pisang Berpadu dengan Gurihnya Santan
Tak lengkap rasanya berbuka tanpa mencicipi Amparan Tatak, salah satu kue khas Kalimantan Selatan yang selalu hadir di Pasar Wadai saat Ramadhan. Amparan Tatak adalah kue tradisional khas Banjar yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis legit. Kue ini dibuat dari campuran santan, tepung beras, dan pisang kepok yang memberikan aroma khas. Bagian atasnya yang padat berpadu sempurna dengan bagian bawah yang sedikit kenyal, menciptakan sensasi unik di setiap gigitan. Ditambah aroma wangi pandan yang menggoda, tak heran jika Amparan Tatak selalu jadi favorit sebagai menu berbuka.
Pasar Wadai Banjar bukan sekadar tempat membeli takjil, tapi juga bagian dari warisan kuliner khas Kalimantan Selatan yang sudah turun-temurun dan tradisi Ramadhan yang selalu dinantikan.
Dari yang manis, gurih, sampai lembut di mulut, membuatnya sayang untuk dilewatkan. Dari kelima rekomendasi ini, takjil mana yang paling bikin kamu penasaran?
Baca Juga: 5 Menu Takjil Rendah Kalori, Jaga Berat Badan Selama Puasa
Editor: Eka Putra Sedana
References:
- Parade 1000 Wadai Ipau – Media Center Banjarmasin
- Bulan Ramadhan, Kue Ipau banyak dicari warga – Kalimantan Post
- Amparan Tatak – Pemerintah Desa Kapar Tabalong Kalsel
- Resep Lapis India Khas Banjar – Cookpad
- Lapis India khas KalSel Midafaresa – Cookpad
- Bingka Berandam (khas Banjarmasin) – Cookpad
- Resep Wadai Kararaban khas Banjarmasin – Cookpad
- Resep Kararaban (Wadai khas Banjar) – Cookpad
