Media Service
Menentukan menu sahur yang sehat dan mengenyangkan sangat penting agar tubuh tetap bertenaga selama puasa. Salah satu pilihan makanan yang bisa diandalkan adalah kacang-kacangan. Jangan remehkan ukurannya yang kecil, karena kacang-kacangan menyimpan nutrisi lengkap yang membantu tubuh bertahan lebih lama tanpa makan dan minum.
Kenapa Kacang-kacangan Cocok untuk Sahur?
Kacang-kacangan kaya akan serat, protein, dan lemak sehat. Kombinasi ini sangat ideal untuk sahur karena membuat perut terasa kenyang lebih lama. Serat berperan memperlambat pencernaan, sementara protein membantu menjaga massa otot agar tidak menyusut selama puasa. Lemak sehat berfungsi sebagai sumber energi jangka panjang yang dilepaskan perlahan-lahan, sehingga tubuh tidak cepat lemas.
Selain itu, kacang-kacangan juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti magnesium, kalium, dan zat besi. Semua nutrisi ini mendukung metabolisme tubuh serta menjaga daya tahan selama berpuasa. Menariknya, sejumlah penelitian juga menyebutkan bahwa konsumsi kacang secara rutin bisa membantu menjaga berat badan, mengontrol gula darah, hingga mengurangi risiko penyakit jantung.
9 Jenis Kacang-kacangan yang Baik untuk Sahur
Pilihan kacang-kacangan sangat beragam, mulai dari yang sering ditemui di pasaran hingga kacang lokal khas Indonesia yang kaya manfaat. Beberapa contoh kacang yang layak masuk menu sahur antara lain:
1. Almond
Mengandung serat, protein, dan lemak sehat yang ampuh bikin kenyang lama. Vitamin E dalam almond juga berfungsi sebagai antioksidan.
2. Kacang Kenari (Walnut)
Kaya akan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak, ditambah protein dan lemak sehat yang memberi energi tahan lama.
3. Kacang Kedelai
Kedelai bisa dinikmati dalam bentuk tahu, tempe, atau edamame. Protein nabatinya tinggi, ditambah isoflavon yang baik untuk kesehatan hormon.
4. Kacang Mete
Sumber magnesium yang penting buat metabolisme energi, plus protein dan lemak sehat yang bikin kenyang lebih awet.
5. Kacang Merah
Serat dan karbohidrat kompleksnya memperlambat pencernaan, menjaga kenyang lebih lama.
6. Kacang Tanah
Kaya protein dan serat, mudah diolah jadi camilan sehat atau selai alami. Kacang tanah mengandung lemak sehat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk mendukung metabolisme tubuh dan menjaga daya tahan.
7. Kacang Hijau
Selain jadi bubur yang enak, kacang hijau mengandung protein, serat, dan karbohidrat kompleks yang bikin energi bertahan lama.
8. Kacang Tolo
Biasanya ada di sayur lodeh, kacang ini kaya serat dan protein nabati yang cocok buat daya tahan tubuh saat puasa.
9. Kacang Gude
Meski kurang populer, kacang gude punya protein tinggi dan serat yang baik untuk pencernaan.
Tips Konsumsi Kacang Saat Sahur
Supaya manfaatnya maksimal, kacang-kacangan sebaiknya dikonsumsi dalam bentuk panggang tanpa garam, direbus, atau diolah jadi campuran makanan lain seperti oatmeal, salad, atau tumisan. Hindari kacang yang digoreng dan dibumbui berlebihan agar tetap sehat.
Kacang-kacangan, baik impor maupun lokal, adalah pilihan cerdas untuk sahur. Kombinasi serat, protein, lemak sehat, serta vitamin dan mineralnya mendukung rasa kenyang lebih lama, menjaga energi tetap stabil, dan membantu tubuh kuat menjalani puasa seharian.
Baca juga: Menyambut Ramadhan: Tips Sahur Sehat Biar Tahan Lapar dan Haus Saat Puasa!
Referensi:
- Legumes and Pulses – The Nutrition Source, Harvard College
- Here Are Foods That Keep You Full Longer – Fiber Creme
- What are the most filling foods? – Medical News Today
- Berbagai Sumber Protein Nabati dan Manfaatnya untuk Kesehatan – Informasi Siloam, Siloam Hospitals
- Intip Kacang Lokal Indonesia yang Kaya Manfaat – Linisehat
Editor: Rheinhard, S.Gz., Dietisien
